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Basurde Xiao Long

Comiendo san-nakji (산낙지) en el mercado de pescado de Jagalchi. Busan, Corea del Sur, 2 de octubre de 2011.

Video (1´28¨)

 

El otro día subí un video comiendo un gusano de sagú en Sabah, Malasia.

Al hilo, aquí va otro video de hace ya unos años, del 2 de octubre de 2011.

Estaba en el mercado de pescado de Jagalchi, en Busan, Corea del Sur.

Uno de los platos en el menú era san-nakji, que son unos tentáculos de pulpo que todavía se mueven. Por lo visto no porque el pulpo esté vivo en ese momento, sino debido a los reflejos musculares del octópodo incluso después de ser cortados los tentáculos.

 

Crónica de ese viaje a Corea del Sur en mi blog.

 

Video – Corea del Sur, vacaciones octubre 2011.

Actividad para la clase de ELE: El punto negro en la hoja.

Actividad para la clase de ELE: El punto negro en la hoja.

Para mis colegas profes de español, aquí una actividad que me gusta hacer con los niveles más avanzados: El punto negro en la hoja. (Actividad publicada en la Web todoele.net)

Símbolo Ik Onkar en homenaje a Sri Guru Tegh Bahadur Ji, en la Torre TS Law. Kuala Lumpur, 23 de noviembre de 2025.

Video (8:03)


Desde la terraza de casa en Kuala Lumpur puedo ver parte de una torre llamada TS Law

Tiene una fachada LED de 360 grados, lo que significa que prácticamente todo el perímetro exterior del edificio es “una pantalla” para iluminación digital. Vamos, ¡una televisión gigante! En los días especiales se pueden ver imágenes relacionadas con la efeméride correspondiente. 

Y hasta el 26 de noviembre, a intervalos, podré ver desde casa el símbolo  Ik Onkar (ੴ), uno de los símbolos más importantes del sijismo. Representa la esencia central de la fe sij: la existencia de un único Dios.

Ik = uno

Onkar = una forma de Dios / la realidad suprema divina


¿Por qué este símbolo, estos días?


Os cuento una historia. 

En su día me leí la novela Pasión India, de Javier Moro. Me encantó la historia de Anita Delgado y quise visitar el lugar donde fue marahaní, Kapurthala, en el punjab indio. Allá conocí a Harry Randhawa, un sij muy simpático que me invitó a su casa y me enseñó un montón de lugares. Estoy súper agradecido por su hospitalidad, se portó fenomenal conmigo. 


Hoy me ha enviado este video.

Dice que se cumplen 350 años del martirio de Sri Guru Tegh Bahadur Ji, y que por ese motivo la torre TS Law se iba a iluminar en su honor. Y como la tengo delante de casa, pues he grabado este video. 


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¿Quién fue Sri Guru Tegh Bahadur Ji?


Sri Guru Tegh Bahadur Ji (1621–1675) fue el noveno Gurú del sijismo, una de las figuras más veneradas de esta tradición espiritual. Fue conocido como Hind Di Chadar (“el escudo de la India”) por su sacrificio en defensa de la libertad religiosa y la dignidad humana, no solo de los sijs sino también de los hindúes y otras comunidades.


Aportes importantes:


-Promovió la paz, la compasión, el servicio a los demás y la igualdad.

-Compuso 115 himnos espirituales incluidos en el Guru Granth Sahib, el libro sagrado sij.

-Se opuso a la conversión religiosa forzada durante el gobierno del emperador mogol Aurangzeb.


Su martirio:


En 1675 fue ejecutado públicamente en Delhi por negarse a abandonar su fe y por defender el derecho de otros a practicar la suya. Su muerte se considera un acto supremo de defensa de la libertad de conciencia.

 

¿Qué es el Saheedi Purab?


-Saheedi = martirio

-Purab = aniversario o conmemoración

Por lo tanto, Saheedi Purab es la conmemoración del martirio de un Gurú sij.

En este caso, se trata del aniversario del sacrificio de Sri Guru Tegh Bahadur Ji.

 

350th Saheedi Purab (2025)


El año 2025 marca 350 años desde su martirio (1675–2025).

Por eso, comunidades sijs en Malasia, India y otros países están organizando eventos conmemorativos, como:

-Iluminaciones de edificios emblemáticos (como el TS Law Tower en Kuala Lumpur).

-Oraciones especiales.

-Exposiciones históricas.

-Charlas educativas sobre libertad religiosa y derechos humanos.


Un mensaje muy actual


En tiempos donde muchas comunidades del mundo siguen luchando por sus derechos, el legado de Sri Guru Tegh Bahadur Ji cobra especial relevancia.

Su mensaje sigue vigente: la libertad religiosa y la dignidad humana son valores universales y deben ser protegidos.


Comiendo un gusano de sagú. Sabah, Malasia, Isla de Borneo, 14 de noviembre de 2025.

Video (1:31)

 

La semana pasada estuve de viaje por Sabah, una parte de Malasia en la isla de Borneo.

Aprendí alguna cosilla sobre un par de plantas que han sido una fuente importante de carbohidratos para las étnica locales durante siglos: la raíz de yuca (tapioca) y el tronco del sagú, una especie de palmera tropical.

 

El sagú (Metroxylon sagu) es muy común en zonas húmedas de Malasia, Indonesia y Papúa Nueva Guinea. No produce dátiles ni cocos, pero de su tronco se extrae un almidón muy nutritivo que se utiliza para hacer tortas, fideos y papillas (al igual que con la tapioca).

 

En el interior del tronco se desarrollan las larvas del sagú, conocidas en inglés como sago worms, que se alimentan de esa madera húmeda. Son larvas blancas, gruesas y de consistencia suave, y un alimento muy apreciado por algunas comunidades indígenas. Pueden comerse crudas, fritas o a la parrilla. Estos gusanos son una importante fuente de proteínas y grasas saludables y forman parte de la dieta sostenible de las comunidades locales desde hace generaciones.

 

Los monitores del campamento demostraron cómo comer una de estas larvas y nos invitaron a probarlas. Donde fueres haz lo que vieres, así que tocaba aceptar la invitación. Me gustó el sabor, pero no sabría describirlo porque con la comida me suele pasar eso. Me hubiera comido dos o tres más.

 

Soy un poco malo prestando atención a las instrucciones y por lo visto dijeron que no había que comerse la cabeza, pero me comí el gusano entero, con cabeza y todo.

 

Sabah, Malasia, Isla de Borneo.

14 de noviembre de 2025.

Taquillas de Grab – Reparto a domicilio en Kuala Lumpur. 16 de noviembre de 2025.

Video (4:42)

 

En Kuala Lumpur lo de la comida a domicilio está a la orden del día.

En este video muestro cómo funciona en mi edificio.

Pides la comida por la aplicación y te la dejan en una taquilla en la recepción.

Con el teléfono escaneas un código QR, se abre la taquilla, recoges la comida y on egin!

¡Eficiente!

GAP – Grade 9 Kiulu Wetlands Team 2 (Sabbah, Malasia, 10-15 noviembre 2025).

GAP – Grade 9 Kiulu Wetlands Team 2 (Sabbah, Malasia, 10-15 noviembre 2025).

Fotos (222)

 

Video 1 (15:12) - Programa de Acción Global (GAP). Sabah, Malasia, Isla de Borneo. 10-15 noviembre 2025.

 

Video 2 (9:16) - Zip Borneo, The Adventure Centre. Sabah, Malasia, 11 de noviembre de 2025.

 

Video 3 (4:34) - Rafting en el río Kiulu. Sabah, Malasia, Isla de Borneo. 12 de noviembre de 2025.

 

Video 4 (1:30) - Comiendo un gusano de sagú. Sabah, Malasia, Isla de Borneo, 14 de noviembre de 2025.

 

El Programa de Acción Global (GAP) forma parte del currículo obligatorio del cole en el que trabajo desde 2009. Es un programa de aprendizaje experiencial con objetivos curriculares importantes y la participación anual de los estudiantes de grados 9–11 (equivalente a 3º y 4º de la E.S.O. + 1º de Bachiller) es un requisito para graduarse. Los estudiantes viajan a diversos lugares de Asia, donde pasan tiempo inmersos en la cultura, en actividades de aventura al aire libre y en asociaciones con la comunidad (servicio, emprendimiento social). Se desafía a los estudiantes a profundizar su comprensión del país o región anfitriona mientras descubren más sobre sí mismos y sus fortalezas individuales. El programa apoya la misión del cole al ofrecer una oportunidad única para que los estudiantes se desarrollen como ciudadanos globales responsables; jóvenes adultos motivados para ser agentes de cambio para el planeta. Para muchos alumnos, sus experiencias durante la Semana GAP suelen ser el punto culminante de su paso por el cole.

 

Entre los objetivos de aprendizaje del Programa de Acción Global está que los estudiantes:

-sean conscientes del entorno natural y tomen medidas para preservarlo y protegerlo.

-desarrollen una apreciación por culturas nuevas y diversas.

-aumenten su conciencia sobre la responsabilidad individual hacia los demás y hacia el mundo.

-crezcan en autoconfianza e independencia personal.

-desarrollen sus habilidades de liderazgo personal y en equipo.

-comprendan que los seres humanos tienen un valor intrínseco independientemente de sus diferencias.

-trabajen y se comuniquen de manera eficaz y respetuosa con personas de diversos orígenes, estilos de vida y culturas.

 

La logística para organizar estos viajes es impresionante. Son 26 grupos, con dos profesores por grupo y unos 15-20 estudiantes en cada uno de ellos. Hay diferentes destinos en Malasia (en los estados de Sabah y Sarawak, en la isla de Borneo), pero también hay viajes a diferentes lugares de Indonesia, China, Camboya, Vietnam e India. En el programa inicial había viajes a Nepal y a Filipinas, pero si tuvieron que cancelar poco antes por la situación política y por un tifón, respectivamente.

 

Mi destino era Sabah, en la isla de Borneo. Viajaba con 17 estudiantes de grado 9 (3º de la ESO) y una colega, Morgan, profesora de arte. Tuve muchísima suerte con el grupo:

-Los estudiantes: de los 17 alumnos conocía a 7 de mis clases de español y a otra chica de mi clase de tutoría. No conocía a los otros 9. Pero es lo que tienen estos viajes, durante esos 6 días desarrollas unas conexiones muy especiales con todos los chavales. Firmaría viajar con estos chavales a cualquier sitio, ¡muy buena gente y quedé muy impresionado con ellos! Creo que a todos nos dio pena al final del viaje volvernos a Kuala Lumpur, hubiéramos extendido la estancia unos días más seguro.

-Mi colega Morgan, fenomenal. Estos viajes llevan cierta preparación, reuniones previas con los estudiantes, con los padres, etc. Al principio Morgan tuvo un detallazo y me dijo: ¨Mira, Castro, yo ya he hecho este viaje y tú eres nuevo en la escuela, con lo que ya bastante tienes. Así que no te preocupes de las reuniones previas, que yo me encargo de organizarlas¨. ¡Genial! Por supuesto hay que ser proactivo y trabajar hombro con hombro, pero ya desde el comienzo me quitó bastante presión. El año que viene yo seré el veterano y asignarán a un profesor nuevo a este viaje así que me tocará liderar estas reuniones, que ya visto cómo va no es mayor problema. Durante el viaje la conexión con Morgan fue fantástica y eso es súper importante, cuando dos profes no están en la misma onda es todo más difícil.

 

Para resumir y pasar a otra cosa: ¡un grupo de 10!

 

Borneo es la tercera isla más grande del mundo, después de Groelandia (Dinamarca) y Nueva Guinea (Indonesia + Papúa Nueva Guinea). Australia no se considera isla, sino continente. Borneo la ocupan tres países: Indonesia (con las cinco provincias de Kalimantán), Brunei y Malasia (estados de Sabah y Sarawak). En su día visité Kalimantán (Indonesia, octubre 2013) y Brunei (marzo 2017). Con esta visita completo los tres países de la isla.

 

¨Étnicamente, Sabah acoge a más de 30 grupos indígenas, el mayor de los cuales es el kadazan-dusan.Antes de unirse a la Federación Malaya en 1963, el estado era conocido como Borneo del Norte, un antiguo protectorado británico, y tras la II Guerra Mundial, colonia de la corona. Por lo tanto, se habla inglés, lo que facilita la vida a los viajeros.

En la actualidad, la ¨Tierra bajo el viento¨ (llamada así por estar al sur de la zona de tifones del sureste asiático) es un rincón de Borneo avanzado y ecológico, deseoso de recibir viajeros. Ya sea por los mariscos y la vitalidad de los mercados nocturnos de Kota Kinabalu (conocida como KK), por las crías de organgutanes en Sepilok, por el submarinismo en el archipiélago de Semporna o por el surf al norte de Borneo, Sabah deja huella¨.

-Lonely Planet-

 

Paso a relatar el viaje, día a día:

 

LUNES, 10 DE NOVIEMBRE DE 2025

 

Quedamos en el cole a las 6:00am.

Nuestro vuelo de Malasian Airlines es el MH2610, Kuala Lumpur (09:35) – Kota Kinabalu (12:15).

Dos horas cuarenta minutos de vuelo, unos 1.630 kilómetros.

Dibujé un círculo en un mapa, con centro Kota Kinabulu y ese radio, y se da la circunstancia de que estábamos más cerca de áreas en los siguientes países que de Kuala Lumpur:

1.- Singapur

2.- Tailandia

3.- Camboya

4.- Laos

5.- Vietnam

6.- China

7.- Filipinas

8.- Brunéi

9.- Indonesia

 

Nos recogieron en el aeropuerto de Kota Kinabalu y nos llevaron al campamento de la organización, en la zona del Valle del Kiulu. Los alumnos se iban a distribuir en dos dormitorios, uno para chicas (8) y otro para chicos (9). Los profes teníamos habitación individual.

 

Entre otras cosas esa tarde los alumnos aprendieron primeros auxilios.

 

MARTES, 11 DE NOVIEMBRE DE 2025

 

Ese día hubo dos actividades principales.

 

Por la mañana, actividades para vencer el vértigo: un circuito en el que tuvimos que andar sobre unas cuerdas (con arneses) a unos 15 metros, escalada, rápel y tirolina. Zip Borneo.

 

Por la tarde se organizaron juegos en el campamento.

 

MIÉRCOLES, 12 DE NOVIEMBRE DE 2025

 

Por la mañana, fuimos caminando hasta un poblado (aquí se llaman Kampung) llamado Tombung. Este kampung está habitado por gente del grupo indígena Kadazan-Dusun, el más numeroso de Sabah. Durante el trayecto cruzamos unos cuantos puentes colgantes sobre el río Kiulu. Desde el campamento y también de frente en algunas partes de la ruta podíamos ver el monte más alto del Sudeste Asiático, Gunung Kinabalu, con sus 4.095 metros. ¡Me encanta que su silueta aparece en la bandera del estado!

 

En Kampung Tombung dimos un paseo por el pueblo y aprendimos bastantes cosas:

-Visitamos las huertas del pueblo. Los guías nos estuvieron mostrando las diferentes plantas, entre ellas la raíz de yuca, tapioca, con explicaciones muy interesantes sobre cómo en épocas en las que no había arroz era el alimento más importante.

-Vimos un rebaño de búfalos de agua descansando tranquilamente en un barrizal.

-Atravesamos un campo de arroz.

-Pasamos por una plantación de árboles de caucho y aprendimos cómo se obtiene el látex, haciendo un corte diagonal en la superficie del árbol. Salía un líquido lechoso que se encuentra en el interior del tronco que fluye por el corte hasta un recipiente, que tarda en llenarse unas dos horas. En San Martín de Don vi de pequeño algo parecido con los pinos resineros, aunque el corte era diferente. Durante nuestro paseo también vimos árboles en el camino que estaban siendo ¨sangrados¨.

-Vimos a unas chicas bailar con sus trajes tradiciones, al son de unos instrumentos de percusión. Después aprendimos la danza de bambú. Unas personas abren y cierran esos palos de bambú, posicionados en el suelo, y los que bailan tienen que pasar por ellos. Nuestros alumnos tuvieron la oportunidad de participar en esos bailes y tocar los instrumentos.

 

La guía nos fue contando cómo hasta hace cierto tiempo las comunicaciones eran por el río, y el médico llegaba en helicóptero una vez al mes a pasar consulta. Como se gestionan las basuras, el sistema de saneamiento, etc. Cómo antes se podía beber del río y ya no.

 

Después de comer en Kipumpum Campsite, en Kampung Tombung, continuamos nuestra ruta de senderismo hasta el lugar de comienzo del rafting. Chalecos, remos, y volvimos bajando el río Kiulu hasta nuestro campamento. Los rápidos son fáciles, de categoría 1 y 2. Pero no por ello la experiencia es menos gratificante, una gozada estar en el río con la jungla alrededor. Nos bañamos y al final del rafting se abrió el cielo y empezó la tormenta, lo que añadió épica a la actividad. ¡Muy guay!

 

JUEVES, 13 DE NOVIEMBRE DE 2025

 

Ese día visitamos una escuela primaria, Sekolah Kebangsaan Bungalio, en Tamparuli. ¡Tenía unas vistas espectaculares, de ser yo un alumno ahí estaría todo el día mirando por la ventana! Allá colaboramos en un proyecto y entre otras cosas pintamos la fachada, unas escaleras de acceso y creamos un jardín, pintando unos neumáticos viejos (dentro se plantarán árboles). ¡Da gusto ver a los alumnos en acción, comprometidos con el proyecto!

 

Nos recibieron con unas palabras de bienvenida de dos profesoras, alumnos tocando esos instrumentos de percusión que vimos el día anterior y ejecutando un baile similar.

 

VIERNES, 14 DE NOVIEMBRE DE 2025

 

Ese día fuimos al área de humedales Darau (Darau Wetland). Allá aprendimos cómo plantar manglares y nos pusimos en acción. Aprendimos también la importancia que esos ecosistemas tienen, por ser el hábitat de muchas especies, proteger la costa de la erosión y ayudar a filtrar el agua. También con unas redes intentamos recoger basura del río, pero afortunadamente no tuvimos trabajo, estaba bastante limpio. Vimos unos cuantos varanos (monitor lizard), aves -Morgan vio a un martín pescador (kingfisher) sacar un pez del río- y un grupo de afortunados en una lancha en la que no me encontraba vieron una familia numerosa de nutrias (otters).

 

De ahí fuimos andando a un centro cultural llamado Bajau Samah Cultural House. Bajau es el segundo grupo indígena más grande de Sabah, y dentro de ese grupo existen 13 sub etnias, una de ellas Bajau Samah. En el centro cultural nos enseñaros a tocar sus instrumentos, nos probamos vestidos tradicionales, estudiantes hicieron artesanía vegetal y bordado y yo me puse hasta arriba de ¨penjaram¨, un kuih (dulce malayo) tradicional de los bajau samah. Lo preparaban ahí mismo y se podía aprender cómo cocinarlos. La gente del centro cultural súper simpática, nos recibieron de maravilla.

 

Vuelta al campamento. Esa noche nos explicaron cosas sobre la comida tradicional de Sabah y nos dieron a probar gusanos de sagú. Habíamos aprendido anteriormente sobre la raíz de yuca (tapioca). Otra fuente importante de carbohidratos para las étnica locales durante siglos fue el tronco del sagú, una especie de palmera tropical.

 

El sagú (Metroxylon sagu) es muy común en zonas húmedas de Malasia, Indonesia y Papúa Nueva Guinea. No produce dátiles ni cocos, pero de su tronco se extrae un almidón muy nutritivo que se utiliza para hacer tortas, fideos y papillas (al igual que con la tapioca).

 

En el interior del tronco se desarrollan las larvas del sagú, conocidas en inglés como sago worms, que se alimentan de esa madera húmeda. Son larvas blancas, gruesas y de consistencia suave, y un alimento muy apreciado por algunas comunidades indígenas. Pueden comerse crudas, fritas o a la parrilla. Estos gusanos son una importante fuente de proteínas y grasas saludables y forman parte de la dieta sostenible de las comunidades locales desde hace generaciones.

 

Los monitores del campamento demostraron cómo comer una de estas larvas y nos invitaron a probarlas. Donde fueres haz lo que vieres, así que tocaba aceptar la invitación. Me gustó el sabor, pero no sabría describirlo porque con la comida me suele pasar eso. Me hubiera comido dos o tres más.

 

Soy un poco malo prestando atención a las instrucciones y por lo visto dijeron que no había que comerse la cabeza, pero me comí el gusano entero, con cabeza y todo.

 

SÁBADO, 15 DE NOVIEMBRE DE 2025

 

Tristemente el viaje llegaba a su fin. Tomamos el vuelo MH2641 Kota Kinabalu (14:40) – Kuala Lumpur (17:20) y en el colegio nos despedimos. El martes hubo por la tarde una reunión con los padres, en la que sus hijos compartieron sus experiencias.

 

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Ha sido un viaje top top, lo he disfrutado a tope: por lo que hemos aprendido, por las actividades, por los guías locales y por tener un grupo de alumnos fantástico y una profesora con la que estaba en la misma onda. ¡Con muchas ganas del siguiente viaje! ¿No podemos hacer esto todas las semanas? Please…

Enviando postales en la clase de español. Kuala Lumpur, Malasia, octubre 2025.

Video (1:25)

 

Muy fan de las postales, de enviarlas y recibirlas.

Esta es una costumbre que va cayendo en desuso.

Con mis estudiantes, en las clases de español, en algún momento del curso hago que escriban una postal, me acerco a la oficina de correos y las envío.

Para bastantes alumnos es la primera vez.

Espero que la semilla germine y algún día, cuando estén en algún lugar, se les ocurra ¨voy a enviar una postal a… ¨

Parking para motos del Prince Court Medical Centre. Algo estrecho, pero mola. KL, 8 noviembre 2025.

Video (4:07)

 

Los garajes en general no se caracterizan por sus grandes espacios para maniobrar.

El parking de motos del Prince Court Medical Centre no es una excepción, pero mola.

Kuala Lumpur, sábado 8 de noviembre de 2025.